3月9日，川西北高原上的阿壩州紅原縣仍被冰雪覆蓋，很多項(xiàng)目尚未復(fù)工，但紅原牦牛乳業(yè)有限責(zé)任公司的低溫奶生產(chǎn)線一直在運(yùn)轉(zhuǎn)，牦牛奶粉生產(chǎn)線也進(jìn)入復(fù)產(chǎn)準(zhǔn)備階段。

　　“我們公司已開發(fā)奶粉、液態(tài)奶、低溫奶等幾類產(chǎn)品，去年總產(chǎn)量達(dá)4000多噸?！痹摴军h總支書記彭措扎西說(shuō)，前不久，紅原牦牛奶粉入選最新一批全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，“今年計(jì)劃擴(kuò)產(chǎn)到7000噸左右?！?/p>

　　支撐彭措扎西準(zhǔn)備大干一場(chǎng)的底氣，還來(lái)自今年的省委一號(hào)文件。文件提出，推進(jìn)草原畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，建設(shè)牦牛產(chǎn)業(yè)基地縣。此外，去年10月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省發(fā)展改革委等部門聯(lián)合印發(fā)《促進(jìn)牦牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展政策措施》。

　　四川是全國(guó)五大牧區(qū)之一，也是全國(guó)牦牛主產(chǎn)區(qū)之一，但與毗鄰的甘肅相比，牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對(duì)滯后。如何突破瓶頸，讓四川牦牛產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展？

　　牦牛交易市場(chǎng)牧民商賈云集。 紅原縣委宣傳部供圖

　　為什么是牦牛產(chǎn)業(yè)？百億元產(chǎn)業(yè)仍有大空間

　　四川牦牛養(yǎng)殖主要分布于甘孜州、阿壩州、涼山州、雅安市、綿陽(yáng)市等地。記者從甘孜州和阿壩州農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門了解到，去年兩州的牦牛出欄總量超百萬(wàn)頭，牦牛產(chǎn)業(yè)年度總產(chǎn)值超百億元。

　　牦牛產(chǎn)業(yè)是川西北農(nóng)牧民的重要增收渠道。以甘孜州理塘縣為例，在理塘牦牛園區(qū)建立前，禾尼鄉(xiāng)禾然尼巴村村民單巴扎西家牲畜數(shù)量少、勞動(dòng)力不足，年人均收入只有7373元。園區(qū)建立后，禾然尼巴村成為園區(qū)核心區(qū)，單巴扎西家通過(guò)草地流轉(zhuǎn)、入股分紅、帶動(dòng)牦牛出欄等方式，年人均收入達(dá)到11118元，同比增長(zhǎng)51%。

　　再看基礎(chǔ)。記者從省草原科學(xué)研究院了解到，四川現(xiàn)有牦牛遺傳資源5個(gè)，均在甘孜州和阿壩州。當(dāng)前，兩州立足自身資源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展“種業(yè)芯片”。甘孜州已建成九龍牦牛良繁基地、昌臺(tái)牦牛種業(yè)園區(qū)、亞丁牦牛保種場(chǎng)等；阿壩州已建成紅原縣麥洼牦牛種畜擴(kuò)繁基地、金川牦牛原種場(chǎng)等。

　　“牦牛產(chǎn)業(yè)作為全省特色產(chǎn)業(yè)之一，目前市場(chǎng)化程度還不高，未來(lái)大有可為?！彼拇ㄞr(nóng)業(yè)大學(xué)管理學(xué)院院長(zhǎng)藍(lán)紅星認(rèn)為，影響牦牛市場(chǎng)化的因素眾多，提高牦牛自身品質(zhì)至關(guān)重要。

　　四川由此明確，堅(jiān)持以草定畜，推動(dòng)牧區(qū)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興和可持續(xù)發(fā)展，加快建設(shè)“高原糧倉(cāng)”。

塘塘合作牦牛園。理塘縣委宣傳部供圖

　　如何做大產(chǎn)業(yè)？種草養(yǎng)牛，科學(xué)養(yǎng)殖

　　3月初，甘孜州理塘縣海拔4000多米的高寒牧區(qū)，一座生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)的畜舍里，數(shù)十頭牦牛咀嚼著飼草。這些牦牛是禾然尼巴村合作社“存”在這里育肥的。

　　冬春季為牦牛補(bǔ)飼，一天補(bǔ)兩次，牦牛不僅能增重，還能將傳統(tǒng)飼養(yǎng)周期從5年縮短為2.5至3.5年。

　　以往，由于天然草場(chǎng)四季更替，加之牦牛數(shù)量不斷增加，牦牛處于“夏飽、秋肥、冬瘦、春死”的狀態(tài)，出欄周期長(zhǎng)且四季不均，無(wú)法滿足產(chǎn)業(yè)化需求。

　　實(shí)現(xiàn)牦牛產(chǎn)業(yè)化，草業(yè)需先行?！澳壳埃雅嘤?0余個(gè)飼草新品種，其中川草引3號(hào)虉草、阿壩虉草、川西虉草等飼草新品種在甘孜州和阿壩州種植面積超過(guò)4000畝，干草畝產(chǎn)量達(dá)800公斤以上?！眹?guó)家牧草產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系副首席科學(xué)家、省草原科學(xué)研究院研究員劉剛告訴記者，相較傳統(tǒng)多年生飼草，上述新品種平均畝產(chǎn)量至少可提升300公斤，在一定程度上緩解飼草不足問(wèn)題。

　　即便如此，超載過(guò)牧現(xiàn)象依然存在。不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，要解決這個(gè)問(wèn)題，需要從提升牦牛價(jià)值方面做文章。

　　阿壩州若爾蓋縣建立牧草+牦?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，推動(dòng)園區(qū)與川農(nóng)大簽訂校地合作協(xié)議，積極探索種草養(yǎng)牛和科學(xué)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)?shù)剡€大力推廣“三結(jié)合順勢(shì)養(yǎng)殖集成技術(shù)”的高原牲畜標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式，即“適度放牧、科學(xué)補(bǔ)飼、適時(shí)圈養(yǎng)”，配套“暖棚、巷道圈、電子秤”，順應(yīng)“生態(tài)保護(hù)、氣溫光照、牛羊生長(zhǎng)”規(guī)律，集成“養(yǎng)殖防病、人工種草、牛糞發(fā)酵還草、幼畜繁殖”等技術(shù)。

　　傳統(tǒng)野放的牦牛相對(duì)來(lái)說(shuō)運(yùn)動(dòng)過(guò)度，肉質(zhì)偏硬。采用“三結(jié)合順勢(shì)養(yǎng)殖集成技術(shù)”后，牦牛一天在外運(yùn)動(dòng)5小時(shí)，肉質(zhì)更好，價(jià)格更高。這在一定程度上提高了出欄率，推動(dòng)人、草、畜和諧共處。

高原優(yōu)質(zhì)牧草基地。理塘縣委宣傳部供圖

　　如何搶占市場(chǎng)？聚力精深加工打造品牌

　　牦牛產(chǎn)業(yè)最終要走向市場(chǎng)。如何與市場(chǎng)銜接更緊密，四川在積極探索。

　　記者了解到，在川西北廣大牧區(qū)，此前牦?；钚蠼灰滓陨碳疑祥T收購(gòu)為主，存在著一定的商戶買牛難、牧民賣牛難、價(jià)格不透明等問(wèn)題。為此，紅原縣創(chuàng)新建設(shè)紅原牦牛交易市場(chǎng)，現(xiàn)已成為川西北地區(qū)最規(guī)范、交易量最大的活畜交易市場(chǎng)，年牦牛交易量達(dá)20萬(wàn)頭。

　　提供更多新鮮優(yōu)質(zhì)的牦牛肉只是拓展市場(chǎng)的第一步。理塘縣利用杭州市錢塘區(qū)對(duì)口支援資金4250萬(wàn)元，建設(shè)大數(shù)據(jù)中心、精深加工研發(fā)中心等一批項(xiàng)目，打造全產(chǎn)業(yè)鏈。

　　搶占市場(chǎng)，各地還瞄準(zhǔn)精深加工。甘孜、阿壩多地通過(guò)招商引資建立生產(chǎn)線，牦牛肉干、牦牛奶粉、牦牛液態(tài)奶等產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。比如，甘孜州爐霍縣利用當(dāng)?shù)啬淘铣渥愕膬?yōu)勢(shì)，通過(guò)招商引資建立酪蛋白生產(chǎn)線。目前，酪蛋白產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值已超3000萬(wàn)元。

　　為充分挖掘牦牛產(chǎn)品的生態(tài)、有機(jī)等價(jià)值，阿壩州打造“凈土阿壩”區(qū)域公用品牌，支持打造縣（市）級(jí)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。甘孜州以“亞克甘孜”區(qū)域公用品牌統(tǒng)攬全州牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并計(jì)劃成立有機(jī)服務(wù)中心，推進(jìn)牦牛產(chǎn)業(yè)集群品牌建設(shè)。

　　提升牦牛市場(chǎng)占有率，四川方式眾多。

　　借助浙江對(duì)口支援，浙川合作開發(fā)的牦牛肉火鍋在浙江贏得消費(fèi)者青睞。去年，浙江與四川攜手舉辦的“我有一頭牦牛 養(yǎng)在阿壩州”公益認(rèn)養(yǎng)活動(dòng)啟動(dòng)，進(jìn)一步擴(kuò)大牦牛的市場(chǎng)知名度。

　　除了開發(fā)“吃”的領(lǐng)域，四川還積極向“用”“游”等領(lǐng)域進(jìn)軍。甘孜州牦牛精深加工塘塘研發(fā)中心基于牦牛皮材料特性，開發(fā)中高端產(chǎn)品，目前已推出皮帶、商務(wù)包、皮偶等24款牦牛皮具產(chǎn)品，以及11款牦牛角文創(chuàng)產(chǎn)品。

　　紅原雅克音樂節(jié)吸引眾多游客。紅原縣委宣傳部供圖

　　在理塘縣千戶藏寨4A級(jí)景區(qū)，甘孜州打造了亞克甘孜牦牛文創(chuàng)產(chǎn)品體驗(yàn)店。阿壩州每年舉辦的紅原雅克（雅克，藏語(yǔ)意為牦牛）音樂節(jié)吸引眾多歌手和樂隊(duì)參加，當(dāng)?shù)剡€通過(guò)舉辦牦牛選美比賽等帶動(dòng)旅游業(yè)發(fā)展，助力牦牛產(chǎn)業(yè)附加值逐年攀升。